酥炸生香菇的好夥伴-昱香園馬告玫瑰鹽
煎、烤、炸 的好朋友-馬告玫瑰鹽
店主去過很多台灣的原住民部落，享用過許多原住民餐食，
都會發現每一頓料理幾乎有一種香料的身影，那就是馬告-山胡椒。
店主返鄉之後，一直想要找尋新鮮山胡椒來製作香料，但是一直沒有穩定貨源。直到遇見了昱香園的賴昱維大哥。賴大哥本身是筊白筍農，但是有一片美麗的茶園。他的茶園有一段保護台灣白魚的動人故事。因為是有機認證的茶園，所以生機盎然，生態豐富。想看茶園介紹可點擊昱香園。
賴大哥整理這片有機茶園也將近十個年頭，因為沒有灑藥，所以動物非常喜愛這裡。我們在這裡辦活動遇見過穿山甲、朱鸝、灰喉山椒、綠啄花....等。透過這些鳥類的消化系統傳播種子，這片茶園在八年前開始長出了馬告樹苗，四年前開始結果。賴大哥就利用有機茶園的副產品-馬告做成馬告玫瑰鹽，而店主就開始推廣這個友善環境的馬告玫瑰鹽。
這次阿嬤要製作一道祭祖的美味料理，酥炸生香菇。
阿嬤精選埔豐農場的新鮮香菇，並加上她自製的傳統蛋麵糊製作一道店主愛吃的料理，酥炸生香菇並撒上馬告玫瑰鹽。店主咬下去時外酥內軟的口感，生香菇的鮮嫩多汁，蛋麵皮的油酯味，馬告特有的檸檬香，還有玫瑰鹽的甘鹹味道，真是令人一口接一口。
今年剛採收山胡椒做成的馬告玫瑰鹽
數量有限 要買要快
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